Il Castello è un rinomato ristorante tipico a Como e provincia. Vieni a trovarci per gustare i migliori piatti tipici comaschi.
La cucina di Como e della sua provincia è nata e si è evoluta, nei secoli, sulla base delle diverse risorse alimentari e materie prime tipiche della zona, in genere, con piatti a base di pesce del lago e di carne delle colline circostanti. La cucina di piatti tipici comaschi è formata dalle tradizioni alimentari locali, con l’utilizzo degli ingredienti del teritorio comasco come pesce del lago, grano, formaggi.
Nel nostro ristorante tipico di Como e provincia, prediligiamo l’uso di carne bianca o di selvaggina, anche se non trascuriamo la carne di bovine e di maiale. E’ anche vero che il nucleo della cucina comasca è proprio il pesce d’acqua dolce, che fornisce la base per il cibo tradizionale. Alcuni esempi in questo senso sono il riso bollito o il risotto con il pesce persico, il lavarello fritto e marinato in aceto, con cipolla e timo selvatico, e la frittura di alborelle.
Ristorante di Piatti Tipici Comaschi
Siamo un ristorante di piatti tipici comaschi a Como, più precisamente a Cermenate, e sappiamo che la vera regina della cucina comasca è la polenta, che viene servita con il pesce, ma anche le carni, la cacciagione, i formaggi e gli insaccati. Era un piatto quotidiano dei pastori degli alpeggi, spesso anche nella sua variante di polenta con latte. Tra i piatti tipici comaschi è molto popolare anche la polenta con formaggio, burro, agio ed erba salvia. Una polenta speciale della cucina comasca è quella cotta con burro e formaggio, mangiata con le mani ed accompagnata da salumi e carne. In questa cucina si trovano anche diversi formaggi, come la semuda di latte vaccino scremato, dal sapore davvero delicato. Nella provincia di Como, e di conseguenza nel nostro ristorante tipico a Como e provincia, esiste anche una notevole tradizione di insaccati; si consuma molti la brianzetta, ottenuta della pancetta di maiale.
Vieni subito nel nostro ristorante tipico a Como e provincia per assaporare i migliori piatti tipici comaschi.
