Antipasti
Foie gras Castello
Culatello Gualerzi, Langhirano 14/18 mesi, brioche al saraceno e cereali con mostrarda e stracciatella
Terrina di carne da cortile su letto di misticanza dell’orto e albicocche, alla senape al miele
Primi
Risotto Castello
Pasta fresca al ragù al coltello
Raviolo della casa di stagione
Secondi
Filetto di manzo ai ferri con hummus e salsa al mango
Costollette d’agnello alle erbe con feta e peperoni all’acciuga
Ganassino di vitello al forno con pesto e fagiolini
Il menù può subire accorgimenti dovuti al mercato
I Piatti
