Vieni al “Castello” e scoprirai un ristorante specializzato in cucina tipica a Cermenate, dalla tradizione secolare del comasco.
Il nostro chef, Giacomo, si diletta nella rivisitazione dei piatti tradizionali in chiave moderna, senza mai tralasciare il vero gusto della tradizione e puntando a soddisfare ogni tipo di palato, anche i più esigenti. La nostra linea di cucina tipica a Cermenate offre un ventaglio di piatti davvero ampio.
Le Pietanze del Ristorante
I primi piatti strettamente legati alla tradizione di questa splendida regione partono dal risotto al Grass de Rost o con salsiccia, un Foie Fras marinato ai tre vini, il nostro famoso Gran bollito misto richiedibile solo su prenotazione, un delicato Nodino di vitello di vitello Magdeburgo corredato di patate a volontà, cipolle e croccante pancetta, fino ad arrivare ai dessert più sfiziosi come il Budino al cioccolato fondente.
Il fiore all’occhiello della nostra offerta è però la creatività dello chef, che propone il Crudo di baccalà con ananas e crauti alla senape in grani mielata, la Tartare di tonno con zenzero candito in agro ghiacciolo al pomodoro, un fresco Involtino di calamaro e prosciutto su crema di patate al rosmarino, il Fagottino di cinghiale affumicato zucca in agrodolce, cipolle, uvetta e mosto cotto, una calda Crema di zucca con perle di pollo, carciofi al profumo di amaretto, il Raviolo di branzino con peperone e burro all’erba cipollina, le famose Pappardelle al sugo di cervo con cacao speziato, i caratteristici Gnocchi di semolino con spianata di salsiccia alla monzese, su letto di trevisana stufata e sciroppo di acero, il Carré di agnello alla senape antica con cavolo bianco e cachi, un tenerissimo e succoso Filetto di manzo con cipolle glassate, il Peperone alle tre cotture, e per chiudere in bellezza la Gelatina al cocco salsa al sambuco, Cioccolato al rhum oppure un Diplomatico alla cannella con crema di fichi.
Se stai cercando un ristorante con cucina tipica a Cermenate, contattaci e prenota ora presso Il Castello.
